Priežastis Kavos

Specialus kavos judėjimas visada pritraukė įvairių idealistų, pradedančių nuo jutiminių tobulumų - tobulo espreso kadro, tobulo puodelio - ir tų, kurie tiesiog ieško daiktų, kuriuos galėtų parduoti pasauliui. Du idealizmai paprastai yra susipynę, žinoma, bent jau į reklaminę medžiagą: Daryk gera gerdami gerą kavą, sako tinklalapiai ir pakuotės. Šis straipsnis švelniai patikrina šį teiginį, apžvelgdamas dešimt kavų, kurių procentas nuo pardavimo kainos skiriamas įvairių priežasčių palaikymui.

Priežastys pasirodė tokios pačios įvairios ir gyvos, kaip iš esmės nebiurokratiškos ir dosnios dvasios, kaip ir pati „žolė“ - speciali kava. Vienas JAV dolerio „Café Café del Sol“ (90) pardavimo kainos remia jaunimo futbolo mokymo programą PT gimtajame mieste Topekoje, Kanzasas, kaip duoklę Jonathanui Kasparui, PT baristams, kurie mylėjo futbolą ir kurie buvo nužudyti eismo įvykis 2010 m. „Caribou Coffee“ paaukojo dešimt procentų Amy mišinio (88) pardavimo „CancerCare“ - nacionalinei pelno nesiekiančiai organizacijai, teikiančiai nemokamas pagalbos paslaugas vėžiu diagnozuotiems žmonėms. Mišinį įkvėpė Amy Erickson, originalus Caribou kepėjas, 1995 m. Pralaimėjęs kovą su krūties vėžiu.



kavos mišinių tipai

Sąžiningos prekybos judėjimas, be abejo, yra nepaprastai didelis, būtinai biurokratizuotas kavos impulsas „viskas gerai - per gėrimą“ - gera kava. Penkios iš dešimties kavų, kurias mes peržiūrėjome šį mėnesį, buvo sertifikuotos sąžiningos prekybos, be to, kad jos teikia paramą ir kitoms konkretesnėms, kartais be galo idiošiškoms priežastims. Pajamos, gautos, pavyzdžiui, Etiopijos sąžiningos prekybos mistinių vienuolių (93) lėšomis, yra paremtos karmelitų vienuolių vienuolyno pastatymu Montanoje, kai kurie iš jų skrudino kavą, kurią apžiūrėjome. Dominikos Respublika „Stauf“ (88) kavos pirkėjams siūlo trigubą premiją: kava, kuri 1) yra sertifikuota sąžiningos prekybos, 2) buvo tiekiama per „Café Femenino“ - programą, padedančią mažas pajamas gaunantiems kavos gamintojams, kurie yra moterys, ir 3), papildomai paaukojo nemažus 20% pardavimų YWCA „Griswold“ rezidencijai - įstaigai, siūlančiai prieglobstį ir pagalbą mažas pajamas gaunančioms moterims, patiriančioms krizę Staufo gimtajame mieste Kolumbu, Ohajo valstijoje.



„Dviračio kava“ - kepsninė, įkurta 2009 m. Už kelių mylių nuo „Coffee Review“ laboratorijos, kuria siekiama sumažinti anglies pėdsaką ir įkvėpti teisingai sveiką gyvenimo būdą, tiekiant visas savo kavas, įskaitant šio mėnesio „Sąžiningos prekybos vidutinį kepsnį“ (89). Padėkos diena kavoje Fort Bragege, Kalifornijoje, Kalifornijos pakrantėje į šiaurę nuo San Fransisko, yra viena iš kavos pionierių. Neseniai išėjęs į pensiją „Padėkos dienos“ įkūrėjas Paulius Katzeffas pasiūlė kavos, kurioms, jei teisingai prisimenu, buvo naudingos priežastys, pradedant mokyklomis kavos augintojų vaikams ir baigiant nauja beisbolo aikštele vietos bendruomenei tuo metu, kai dauguma žmonių dalyvavo kuriant šią programą. mėnesio mėginiai svarstė apie pirmąją dieną darželyje. Apžvelgiame vieną iš dabartinių „Padėkos dienos kavos“ pasiūlymą - „Song Bird Shade Grown“ (88) - Centrinės Amerikos kavos mišinį, patvirtintą Amerikos paukščių asociacijos, užaugintą mišrių rūšių pavėsyje, sukuriantį didelę vietą migruojantiems dainų paukščiams. Tai yra patikrintas mišrių rūšių pavėsis, beje, ne tik eskizinis sterilių nevietinių medžių baldakimas, išsibarstęs po laukus.



„Starbucks“ klientų atsiliepimai

Kavos už priežastis



žalia kalnų juodoji magija

Kuris pritraukia mus prie skonio klausimo. Ar šie dešimt kavos yra skoningi įvairiais būdais? Taip, tikrai. Ar jie yra labai geri? 93-asis „Mystic Monk Etiopija“ tikrai yra, 90-asis „PT“ yra geras atvejis. Bet net sumažėjus reitingais pora pakopų, manau, gali būti mintis, kad tokia kava, kaip 88-oji „Stauf“ įvertinta Dominikos Respublika, kava, kurios pardavimai yra prisotinti dosnaus įsipareigojimo, kylančio iš pasaulinio į vietinį, sėkmingai įvykdo savo dvigubas įsipareigojimas vartotojui: gera ir skani kava. Esu gana tikras, kad šiuo metu „Stauf“ siūlomos kavos, kurios „Coffee Review“ sulauktų aukštesnių įvertinimų; mes tikrai peržiūrėjome kai kuriuos praeityje, pavyzdžiui, Nikaragvoje, kuriai 2011 m. rugpjūčio mėn. suteikėme 94 įvertinimą. Bet 88 yra geras įvertinimas, o dominikonai yra kieta kava, ir be abejo, vartotojai, norintys atlikti kuklų gestą, padėdami mažas pajamas gaunančioms moterims tiek namuose ir kilmės metu nenuvils savo ryto su šia švelnia, traškia šokolado taure. Kažką panašaus galima pasakyti ir apie kitas čia apžvelgtas vos ne devyniasdešimt kavas: Visos yra įdomios ir įtraukiančios; visi iš esmės įgyvendina savo pažadą paragauti gero, darydami gera.

Aistros, užuojautos ir džiaugsmo žodis

Tie, kurie su manimi atėjo taip toli, be abejonės, supranta mano poziciją, todėl tokios kavos, kaip tos, kurios buvo peržiūrėtos šį mėnesį, yra vienas iš individualios, atviros, kartais egzotiškos, nuolat išradingos specialios kavos erdvės elementų. Man jie yra užuojautos skatinami baristai, eksperimentuojantys su nedideliais užpilamo alaus ar aukštos klasės skrudintuvų variantais, konkuruojančiais dėl mažų partijų išskirtinės kavos, nuolatinių pastangų įpūsti aistros, užuojautos ir džiaugsmo į savo kavą ir kavą. tai darydami perženkite didesnę ekonominę sistemą, kuri dažnai atrodo ketinanti paversti mus savaitgalį laukiančiais nemaloniais automatais.

Požodis: morkos ir padėkos kava

Greitas grįžimas į neseniai įvykusį Padėkos dienos kavos epizodą kaip dar vienas patvirtinimas, kad specializuota kava yra eksperimentinė, dosni ir nuotaikinga, kartais ekscentriška ir yra susijusi su socialiniais ir ekonominiais pokyčiais. Tik praėjusį mėnesį Padėkos diena pradėjo bendradarbiauti su organizacija „Carrotmob“, suburiančia žmones išleisti pinigus kaip grupę verslui palaikyti, jei verslas sutiks padaryti patobulinimą, kurį palaiko „Carrotmob“ ir, tikėtina, nemažas segmentas vartotojų. „Padėkos dienos“ / „Carrotmob“ rugsėjo kampanijos tikslas buvo ištirti ir galiausiai inicijuoti anglies pėdsakų sumažėjimą, eksperimentuojant gabenant kavą iš kilmės vietos į Padėkos dienos kepsninę Fort Bragene burėmis, o ne laivais, varomais naftos energija. Tie iš mūsų, kurie glaudžiai susiję su kava, be abejo, iškart atpažins šį tikslą kaip žaviai nostalgišką (atsižvelgiant į spalvingą kavos ir burių gabenimo istoriją ankstyvomis kavos dienomis) ir taip pat galbūt šiek tiek sudėtingesnį techniniu požiūriu, atsižvelgiant į tai, koks žalias yra žalias kavos padėtis išblukusi ilgą laiką gabenant iš kilmės.



filtron šalto alaus peržiūra

Bet man padarė įspūdį jos keistas idealizmas. Kaip paaiškėja, tikslas pasiekti 150 000 USD pardavimą per rugsėjį nebuvo įvykdytas, todėl geresnei ar blogesnei padėkos dienai neliko laiko, tačiau per kampaniją buvo įgyta nemažai lėšų Padėkos dienos pelno nesiekiančiam atsparumo fondui, kuris perka švarios, efektyvios viryklės krosnims „Mirembe Kawomera“ šeimoms Ugandoje.

2012 m. Kavos apžvalga. Visos teisės saugomos.

Skaitykite atsiliepimus


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese