Sąžiningos prekybos sertifikuotos kavos

Vartotojai, norintys pirkti kavas, kurios žada suderinti malonumą su dosnumu žmonėms ir aplinkai, atsakingiems už tą malonumą, ir kurie nori pajusti tvirtą patvirtinimą dėl dosnumo, turėtų rasti naudingų rekomendacijų iš dešimties šį mėnesį apžvelgtų kavų. Devyni iš dešimties yra sertifikuoti sąžiningos prekybos, o tai reiškia, kad, pasak sertifikavusios sąžiningos prekybos JAV, smulkiesiems ūkiams buvo sumokėta kaina už šias sertifikuotas žalias kavas, kurios, remiantis kasmet atnaujinama formule, suteikė ūkininkams „sąžiningą“ kainą. arba ekonomiškai tvarią jų produkcijos grąžą. Dešimtinę peržiūrėtą kavą sertifikavo organizacija, taikanti lygiaverčius kriterijus, taikomus JAV sąžiningai prekybai. Be to, visos dešimt peržiūrėtų kavų yra sertifikuotos ekologiškai išaugintos, todėl kartu su sąžiningos prekybos sertifikavimu jos priskiriamos rinkos kategorijai, kurią kavos pramonė vadina sąžininga prekyba / ekologiška (FTO).

Darant prielaidą, kad šios poros trečiųjų šalių sertifikatai yra pakankami, kad patenkintumėte skeptiškai vertinamus vartotojų socialinius ir ekonominius bei aplinkos apsaugos klausimus, o kaip gi su malonumu?

Aštuoni 90 ar geriau



Iš devyniolikos sertifikuotų kavų, kurias išbandėme, aštuonios įvertintos 90 ar aukštesnėmis, tai puikiai rodo. Kiti penki įvertino nuo 87 iki 88, tai yra tinkamas pasirodymas, paliekant tik šešis, kurių reitingas 86 ar žemesnis.

Tačiau šį įspūdingą pasirodymą daugiausia lemia vienos kilmės kavos. Penkios geriausios kavos, visos nuo 91 iki 93, yra Etiopijos. Palyginimui, tik dvi Centrinės Amerikos kavos sulaukė 90 ar geresnio įvertinimo: aštraus, riešutaus „Ghost Town Gatemala CODECH“ (90) ir giliai šokoladinio „Paradise Roasters FTO Guatemala Huehuetenango“ (90). Švelniai aštrus Peru iš Giv COFFEE (90) užpildė aštuonių 90 plius atsiliepimų sąrašą. Taip pat apžvelgėme dvi kietas 88 kategorijos kavas: saldžiarūgštę, kvapnią „Honduras Finca Gaby“ iš „Magnolia Coffee“ ir traškiai aštrų „Roast House 423 Blend“, kurią sudaro sąžiningos prekybos / ekologiškos kavos iš Gvatemalos, Meksikos ir Indonezijos.

Etiopijos paaiškinimas

Etiopijos kavų dominavimas turbūt susijęs su trimis veiksniais. Kaip visada, pietinėse ir vakarinėse šalies dalyse užaugintų vietinių arabikos veislių sudėtingumas ir originalumas suteikia Etiopijai jutiminį pranašumą, nesvarbu, kokia taurių tema. Antra, Centrinėje Amerikoje vykstanti lapų rūdžių ligos epidemija yra nuolatinis iššūkis visiems regiono gamintojams, o ypač mažiems ūkiams, pavyzdžiui, tiems, kurie atsakingi už didžiąją regiono sąžiningos prekybos dalį / ekologiškai sertifikuotą produkciją. Be to, sezoninis mūsų taurių rinkimas trukdė pateikti daugiau sąžiningos prekybos sertifikuotų kavų iš Peru, vienos iš šalių, kurioje sąžiningos prekybos programa buvo sėkmingiausia.

Tvarumas praeina

Galiausiai, prieštaringai kalbant, gali būti, kad sąžiningos prekybos sertifikavimas gali prarasti savo kaip kavos rinkodaros diferencialo vertę JAV. Kitaip tariant, Sąžiningos prekybos antspaudas gali neduoti kavos ir skrudintuvo taip stipriai, kaip paskatinti vartotojus. kaip kadaise, skatinant toliau mažinti sąžiningos prekybos sertifikuotų kavos, esančios mūsų puodeliuose, baseiną. Ne todėl, kad specialūs kepėjai ar jų klientai prarado susidomėjimą tvarumu mažiems ūkiams ir kitiems žemės ūkio darbuotojams. Greičiau todėl, kad atrodo, kad šis įsipareigojimas pasklido ir išnyko.

1999 m., Kai JAV pirmą kartą buvo paleista sąžiningos prekybos sertifikuota kava, vadovaujama Paulo Rice'o, buvo tik vienas kitas svarbus kavos sertifikavimas: ekologiška. Dabar yra keli sertifikatai, skirti spręsti sutampančias socialines, ekonomines ir aplinkos problemas. Jie apima pagrindinius trečiųjų šalių patvirtintus sertifikatus, tokius kaip „Rainforest Alliance“ ir „UTZ Certified“, bei mažesnius, labiau specializuotus sertifikatus, tokius kaip „Smithsonian Bird Friendly“. „Starbucks“ turi savo „Café Practices“ sertifikatą, „Nespresso“ - savo žavią AAA tvarios kokybės programą. Pagrindinės kavos kompanijos įkūrė asociaciją „4C“, kuri nustato „pradinio lygio standartą, kuris apibrėžia bendrą pasaulinį pagrindą ir pradeda visus kavos tiekimo grandinės dalyvius tvarios kavos gamybos, perdirbimo ir prekybos kelyje“.



porto rico importas

Be to, laisvai apibrėžtos praktikos grupės, vadinamos tiesiogine prekyba, šalininkai tvirtina, kad jų savarankiškos pastangos užmegzti ilgalaikius ryšius su gamintojais mokant daugiau už išskirtines kavas, neto pinigai tiems gamintojams yra geresni, o klientams geresnės kavos - taip, kad tiek papildyti ir viršyti tai, ką galima pasiekti patvirtinant tokias programas kaip sąžininga prekyba.

O pati sąžiningos prekybos JAV kukliai išplėtė savo misiją. Iš pradžių sąžiningos prekybos sertifikatą iš pradžių turėjo tik demokratiškai valdomi mažų gamintojų kooperatyvai, dabar mažų gamintojų grupėms, dirbančioms su vienu eksportuotoju ar šlapiam fabrikui, taip pat kai kuriems reikalavimus atitinkantiems ūkiams ar dvarams. Nepaisant to, sąžininga JAV prekyba vis dar orientuota į smulkių akcijų paketų kooperatyvus. Ben Corey-Moran, kavos tiekimo sąžiningai prekybai JAV direktorius, pabrėžia, kad 95% jos sertifikuotų kavų ir toliau kyla iš demokratiškai valdomų kooperatyvų, tokių kaip sąžiningos prekybos sertifikavimas iš pradžių buvo skirtas skatinti ir palaikyti.

Daugiau spaudimo sąžiningai prekybai

Kitos tendencijos persekioja sąžiningos prekybos sertifikatą. Pvz., Griežtai stebimas sąžiningos prekybos sertifikuoto judėjimo „nuo taurės“ integravimas, atrodo, šiek tiek atsiskleidžia. Trys iš dešimties aukštai įvertintų kavų, kurias šį mėnesį apžvelgiame, buvo pagaminti sąžiningos prekybos sertifikuotų kooperatyvų, tačiau kadangi trys kepsniai, prekiaujantys šiomis kavomis, šiuo metu nėra sertifikuoti sąžiningos prekybos, jie negali parodyti sąžiningos prekybos JAV antspaudo pakuotėse ar interneto svetainėse. Sudėtingas atskaitomybės ir apskaitos tvarkymas, susijęs su sąžiningos prekybos sertifikavimo palaikymu, be abejo, yra bauginantis mažesnes kepimo įmones, kaip tai daro kai kurie ūkininkai. Laikas ir pastangos, reikalingi palaikant sertifikavimą, gali būti prasmingi kepant įmones, kurios sąžiningos prekybos sertifikatą paverčia svarbiausiu savo tapatybės ir rinkodaros elementu, tačiau tai gali būti netinkama toms mažoms įmonėms, kurios tiesiog nori pasiūlyti vieną ar dvi geras sąžiningos prekybos sertifikuotas kavas kaip bendro gaminio asortimento dalis.

„Sąžiningai prekiaujama“?

Rekordiškai kiekvienas gali vadinti kavas „sąžininga prekyba“ arba (šiuo metu mėgstamiausia tarp kopijuotojų rašytojų) „sąžininga prekyba“, nes nė viena iš šių sąvokų nėra intelektinė „Fair Trade USA“ nuosavybė. Tačiau tik tokios kavos, kurioms visa tiekimo grandinė yra sertifikuota JAV sąžiningos prekybos, nuo gamintojo iki importuotojo iki skrudintojo, gali teisėtai parodyti JAV sąžiningos prekybos antspaudą ir vadinti kavas „Sąžiningos prekybos sertifikatu“. Kai kurie žmonės skundžiasi, kad ši griežta vertikali tiekimo grandinė yra ribojanti ir prievartinė. Kita vertus, sąžininga JAV prekyba taip pat gali pagrįstai skųstis, kad kepėjai, kurie nėra sertifikuoti, yra laisvai įkraunami, nes „Fair Trade USA“ daug investavo į sąžiningos prekybos koncepcijos formavimą ir viešinimą, taip pat į pagalbą mažų savininkų kooperatyvams gaminti daugiau ir geresnių kavų per ilgą laiką.

Nepaisant to, net jei įstaiga, kurią mes žinome kaip sąžiningą JAV JAV, galų gale yra patekusi į konkuruojančių sertifikatų, kepsnių defektų ir dviprasmiškų rinkodaros kalbų jūrą, aš tvirtinčiau, kad ji garbingai ir sėkmingai įgyvendino savo tikslą, remdamasi iniciatyva remti kavos gamintojai smulkiuose ūkiuose, kurie dešimtmečius buvo griaunami prekių sistemos, siekiančios kainos ir apimties, logikos, visiškai nesigilindami į aplinką, žmones ar prekių kokybę bei patirtį. Pats sąžiningos prekybos sertifikavimas galbūt nublanksta (tikiuosi, kad ne), bet panašu, kad jo priežastis turi nesibaigiantį gyvenimą ir galią.

Skaitykite atsiliepimus


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese