Aukščiausios kokybės kavos mišiniai

Maišančių kavų aukštyn kojomis yra galimybė gaminti didesnio diapazono ir sudėtingesnę kavą, nei gali būti rodoma iš vienos kultūros ar kilmės kavos. Neigiamas aspektas yra galimas idiosinkrazijos ar išskirtinumo praradimas, pavojus sukurti nuobodų purvą, o ne sudėtingą simfoniją.



tylers kava be rūgšties

Nors tik vienas iš dvylikos čia apžvelgtų mišinių mane sužavėjo kaip pilną simfoninį šedevrą, visos yra įspūdingos kavos kompozicijos. Be to, visos yra skiriamosios ir išsiskiriančios tokiu būdu, kuris, atrodo, atspindi maišytuvo amatą ir ketinimą, o ne pačių komponentų kavų duotas dovanas.

Keptuvės dosniai pateikė daugiau nei dvidešimt penkis mišinius šiam puodeliui gaminti. Iš dvylikos, kurias pasirinkau apžvelgti, keturi yra ryškūs, vidutiniškai skrudinti „ryto mišiniai“, septyni yra vidutinio ar vidutiniškai tamsiai skrudinto mišinio, o du yra dviejų skirtingų kepimo stilių mišiniai.



Rytiniai mišiniai svyravo nuo švelniai gėlių ir vaisių atspalvio Andų mišinio nuo „Kaimynų kavos“ iki sauso, besiribojančio su sutraukiančiu rytinės Karolinos ryto mišiniu nuo „Classic Coffees“ iki „Caribou Coffee“ grandiozinio klasikinio „Daybreak Morning Blend“ su intensyviu rūgštingumu. , nuotaikingas saldumas ir sudėtingas niuansas.

Tamsiai skrudinti pretendentai

Atsižvelgiant į tamsaus skrudinimo iššūkius - ypač tai, kiek neatsargus skrudinimas gali sudeginti pupelyje esančius cukrus, o ne gausiai karamelizuoti, - šiam puodeliui pateikti tamsiau skrudintų mišinių kokybė ir įvairovė buvo įspūdingi. Tiesa, kad pora iš dvidešimt penkių pateiktų pliusų buvo sudeginti, tačiau dauguma jų nebuvo, o tie, kurie nebuvo gražiai parodyti aštraus, tačiau karamelinio charakterio, pritraukiančio kavos gėrėjus prie šių tamsesnių skrudinimo stilių.

Maišymas yra ypač svarbus su kava, atnešta prie tamsesnių kepsnių. Kadangi atskiros kavos pradeda supaprastėti ir praranda savo išskirtinumą skrudintos tamsesnės spalvos (Kenija tampa šiek tiek mažiau panaši į Keniją, Antigva šiek tiek mažiau į Antigvą panaši), sumaišymas suteikia galimybę kompensuoti šį nuostolį derinant kavas, kurios, nepaisant supaprastinto poveikio tamsaus kepsnio, išsaugokite pakankamai charakterio, kad galėtumėte kartu sukurti savitą, niuansuotą taurę.

Būtent tai ir buvo atlikti šeši čia apžvelgti tamsiau skrudinti mišiniai. Jie demonstravo ką nors papildomo, premiją - ar tai būtų „Café Moto Dolphin Blend“ skrudinti riešutų tonai, PJ Vienos mišinio žemiškas charakteris, ar „Intelligentsia“ kavos skrudintuvų saulėgrąžų mišinio gėlių ir saldaus fermento vaisių natos.

Achilo poskonis

Nepaisant bendros sėkmės, keli iš šių mišinių turėjo poskonio kartumą. Kavos specialistų nuomone, svarbiausias įspūdis yra paskutinis kavos įspūdis. Kitaip tariant, tikrai puiki kava turėtų išsaugoti savo pobūdį ir kokybę net ir atvėsusi. Be to, karštas ar šaltas, jis turėtų palikti poskonį, kuris išlieka gomuryje ir patenkina rezonansą, nes kofeinas tuo pačiu pradeda šviesti mūsų nervų sistemą.



mirandos šeima

Visi apžvelgti mišiniai buvo patenkinti taure, kai buvo karšta, tačiau saujelė išbluko iki plono sutraukimo ar kartumo link finišo. Aš sąmoningai pristatau terminą „plonas“, nes du „Café Moto“ mišiniai - dideli, sotūs, vidutiniškai tamsiai skrudinti - kavos, paruošti ne karčiai, bet kartu ir sodriai bei tvirtai. Kitaip tariant, aš išskiriu turtingą, pilną kartumą, kurį gali mėgautis kai kurie kavos gėrėjai, ypač tie, kurie geria kavą su pienu, ir ploną, begalinį kartumą.

Perskaitykite „Fine Print“

Įvairių rūšių kartaus apdailos klausimas lemia neišsprendžiamą skonio reliatyvumo klausimą. Turiu reguliariai priminti skaitytojams, kad tiesiog nusipirkę aukščiausią kavą iš bet kurio puodelio, galite nusivilti. „Caribou Sunrise Morning Blend“, žiūrint iš klasikinės kavos perspektyvos, yra pati geriausia taurėje esanti kava: galinga, be šešėlio ar kaltės, rūgštingumas puikiai suderintas su saldumu, toks skanus šaltas, koks būna karštas. Tačiau daugeliui kavos geriančių gėrimų „Caribou“ mišinys gali atrodyti pernelyg sudėtingas, per rūgštus. Jie gali pasirinkti kavą, pasižyminčią geru, tamsaus kepsnio rūgpieniu. Arba lengvesnė skrudinta kava, turinti natūralų saldumą ir silpną rūgštingumą, pavyzdžiui, „Alan’s Blend“ iš „Polly's Gourmet Coffee“ arba saldus, subalansuotas „Pasadena's Chuck Roast“ kavos skrudintuvų išsamumas. Dar kiti gali pasirinkti kavą, kurios ašarojimas yra nelygus ar dviprasmiškas, - pavyzdžiui, raugintų vaisių saldus skonis ar žemės tonai.

Tiesa, kad pora kavos, kurią gavau už šį dubenį (čia neperžiūrėta), buvo visiškai blogi pagal bet kokį standartą. Bet dvylika kavos, kurias aš recenzavau, yra savaip nugalėtojai ir, jei prireiks laiko skaityti baudos atspausdintą tekstą, galbūt ir jūsų.

Skaitykite atsiliepimus



žirnių uogų kava

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese